世界衛生組織曾調查，全球有高達75%的人處於「亞健康」的狀態，也就是處於健康和疾病之間的一種臨界狀態，人的心理或身體都有點混亂，沒有明顯的病理特徵。慢性發炎就是很好的例子，慢性發炎可能沒有症狀，多數時候也很無感，但最後都可能誘發癌症、心血管疾病…等要命疾病。預防醫學專家洛桑醫師就教大家吃對食物，可以有效對抗發炎，吃對消百病！

洛桑醫師解釋，急性且短暫的發炎可視為人體的保護與修復機制，主要作用為處理外來病菌、毒素、寄生蟲的侵害。而發炎部位就是免疫細胞與外來敵人的戰場，雙方在這裡激烈交鋒，像是感冒喉嚨痛、身體各部位痠痛、發熱發燒…，都是身體急性發炎時的表現，「這時免疫大軍進入積極作戰模式，求一個速戰速決，希望身體各機能儘快恢復正常運作。」

而慢性發炎，就是身體持續性的發炎，免疫系統沒有特定的對象要攻擊，卻不斷反覆出動，「身體微觀世界裡的戰爭，跟現實生活中砲彈飛來飛去的戰爭一樣，時間拖越久越傷，越消耗越虛弱」，洛桑醫師更警告，身體裡反覆發炎超過三個月以上的慢性發炎，是癌症、動脈粥樣硬化、糖尿病、關節炎、憂鬱症、過敏、異位性皮膚炎與阿茲海默症…等疾病的共同致病根源。事實上，當長期發炎使免疫系統變得非常虛弱時，什麼難纏疾病都有可能趁機突襲你。

醫生常說「抗發炎」，要抗的就是這種讓人身心皆感倦怠的慢性發炎，該怎麼做呢？洛桑醫師開了一份抗發炎飲食清單，希望大家能記起以下食材，均衡攝取，幫全家人打造不易生病的強健體質！

●藍莓、覆盆子等莓果

●榛果、杏仁、核桃等堅果

●南瓜籽、亞麻籽、葵花籽等種子

●糙米、燕麥、蕎麥等全穀物

●豆漿、豆腐等黃豆製品

●深綠色蔬菜與高麗菜、花椰菜

●大蒜、洋蔥、青蔥、韭菜等辛蔬

●櫛瓜、小黃瓜兩種瓜

●青椒、甜椒、辣椒

●超級好蔬果番茄

●鳳梨、木瓜和酪梨

●羅勒、迷迭香、百里香等香草

●薑與薑黃

●黑巧克力

●藏紅花（妊娠中禁用）

●紅茶、綠茶、一小杯紅酒

●鮭魚、鯖魚、鮪魚、秋刀魚

●紫蘇油、亞麻仁油

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